匠心

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由美国人拍摄的《寿司之神》,就描写了一个日本的小寿司店。寿司店虽小,却不简单,被评为米其林三星,影片中的一位美食作者,甚至称其为日本最好吃的寿司店。而这家小店的开创者及经营者,是一个年已八十五岁的老人,他从九岁被父母赶出来讨生活,做寿司已经七十年了。现在仍在那个小店里忙碌着,寿司做了一辈子,现在不让他做寿司都不行了。他的店位于东京最繁华之地,店很小,只有十个座位。收费却不低,每位客人的价格从三万日元起跳,仍是食客盈门,要想吃,最少也得提前一个月预订。
  
这家店何以声名如此大,如此贵价还能吸引到这么多人捧场?说白了,也很简单,就是用心二字。做寿司所需要的海鲜,皆是由店主亲自去日本著名的鱼市筑地去选购,且宁缺勿滥,只要最好的。直到店主小野二郎走不动了,才将此事务交给了已经从事寿司多年的大儿子。该店虽然名气很大,想来工资待遇也应该高,但招学徒却很难,很多学徒受不苦即辞职而去,最短的只呆了一天。而能留下当学徒的,也得经过艰苦的磨炼,学徒十年还只能让你去煎鸡蛋,至于捏寿司,想都别想。更多的学徒还只能一天数小时地用手拍八爪鱼,这种单调劳动的目的,就是为了让八爪鱼更加柔软口感更好。至于店主的大儿子,也跟着父亲学艺二十多年了,在父亲面前也只是恭敬学着的份儿。同时,他们还时刻观察着用餐者的情况,对食物适时做出调整。如此这般,寿司想不好吃都难。
  
当然,电影里最让人感动的,还是父子三人对于寿司的热爱。这是一个寿司之家,父亲小野二郎白手起家创下了牌子,然后又将两个儿子拉入了这个行业,甚至都没有让他们上大学。从学徒做起,从最简单的事干起。镜头中数次展现大儿子祯一烤紫菜的情景,祯一虽贵为继承人,也得做这种简单而又单调的活。二郎将大儿子留在身边,让他未来继承自己的这家店,他每天坚持到店,向儿子言传身教做寿司之道,坚持传统,不让儿子有半点逾越。而对二儿子,他则宽容得多。他在另外地方也开了一家寿司店,让二儿子独自经营,这家店就如主店的翻版,但却允许二儿子自由地创新,同时价格也订得更为平民化。父子三人一辈子都从事做寿司之业,对于这份职业充满了热爱,也有着热诚。他们也未有其他之想,只是想着将寿司做到尽善尽美。
  
小野二郎说他的寿司没有什么秘诀,就是要用心认真地做。功夫熊猫里的鸭子爸爸也说,其实我的面条就是一碗普通的面,没有什么祖传秘方。是啊,只有用心,只要对自己职业充满着荣誉感,认认真真地做好每一件小事,如果你的血管里流着的都是寿司都是面条汤,何愁寿司不美味,何尝面条汤不鲜甜呢?

小野二郎曾说,“你必须要爱你的工作,你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪,工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬,试图爬到顶峰,但没人知道顶峰在哪里”。

也许我们会困惑,在当今社会,你哪有那份时间,哪有那份精力来专注的做一件事,不是不想而是不允许我这样。外界的影响似乎让我们不能专心的在一处,我们迷茫,我们浮躁,心总悬着。

从社会的发展来看,信息在几何级的增长,要求人们需要快节奏的生活,快节奏的学习来吸取知识,这样才能符合个人发展的需求,不然第二天一睁眼发现昨天已经淘汰,这种境况就是我们所处的时代,快节奏下迫使我们不停的在加快脚步。我们改变不了时代,只能顺应时代,这是一个伟大的时代,我们是幸运的,站在洪流中,感受着前进的力量;同样,我们也经受着前进中的负作用,让我们的内心承受这个时代急速扩展过程中带给我们的压力。而我们个人该如何自处?是需要我们有一些自己的思考。

是不是你经常的感受到孤独?好多人说是因为手机,手机造成了我们人与人之间的隔阂。其实手机是结果,并非造成的原因。我们汲取知识就需要时间,我们用仅有的时间来匹配这个时代的信息获取,才感觉时间永远不够。我们生在这个时代,孤独是必然的结果,这是事实,无论怎样,我们需要在这个时代生存,顺应生存的需要。

正因为如此,相对社会的快,我们需要一种“慢”来指引我们来达到正确的方向。未来的社会需要的是个性,每个人发挥自己最独特的地方,统一制式的将没有前途,这也是为什么我们总喜欢突破传统,颠覆那些墨守成规的企业。对我们个人来说,我们要在自己的擅长领域做到最好,才会有未来,这也是我们回归匠心的目的。

匠心让我们专注我们的产品,专注我们眼前的每一件事,而不是外界左右我们的东西。专注产生力量,也会产生魅力。

专注就是快,是一种处事的哲学。

当你感觉无力的时候,回归传统会让你获得力量。从传统中我们会发现一些看似简单的东西,是充满着智慧和美感的。其中“匠”这个是会意字,外框“匚”是口朝右可以装木工用具的方口箱子,其中的“斤”就是木工用的斧头,所以在上古只有木工才叫“匠”。木匠自古有之,而刨、凿、锯之间,流的是汗水、也是沉淀,一种对待人生的沉淀。

慢一点,再慢一点,我们因为太快,反而忘记了方向。方向其实比努力更重要。调整好锯齿方向,任木屑纷飞,向下的“嗤、嗤、嗤…”声,是一排和旋,因为你心中存意,而形随意。

匠心是让我们用一种坚定的精神,一种执着的信念来处于人世间。匠心以前就存在,现在和将来都会存在,是人类不断挑战自己,攀登前行的力量源泉。也许你看到的是不问尽头,只在前行的人们,但请你别忽略了他们的初心。

外界怎么变化,不变的是你的初心。凡有志者,应念及此。


不会敲代码的厨师不是一个好木匠,和小伙伴们一起玩木匠吧